♡宛の烘培好”食“光 ✿ 草莓奶油抹茶红豆蛋糕
材料
做法
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1: 预先烤好一个「抹茶海绵蛋糕」,备用。PS.详细做法请见→http://icook.tw/recipes/16850
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2: 预先准备好[红豆馅],备用。PS.详细做法请见→http://icook.tw/recipes/16971
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3: 糖浆制作先准备糖浆,砂糖和水比例1:1,放入锅中加热,滚一下把砂糖融化就好了,等待冷却。用糖浆的原因,是让海绵蛋糕体吸收水分,小朋友要吃,就不建议加酒。 鲜奶油制作①取一锅冰水,鲜奶油倒入碗中,隔水用低速搅拌器打发。
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4: 鲜奶油制作②“低速”→会出现泡泡,为正常现象。打一会儿转到“中速”,打到平滑霜状,在加入砂糖,鲜奶油打到体积澎起,比原先的两倍大。奶泡尖端成勾状,即可。
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5: 先用刀子在蛋糕表面刮一整圈的线,左手转,右手慢慢用刀切,确认没有歪歪的,再来慢慢切进去。将烤好的蛋糕切成三片。
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6: 开始组装,最低层,一片蛋糕作底:依序涂上糖浆→鲜奶油→红豆。
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7: 中间层:依序涂上糖浆→鲜奶油→红豆→舖上满满的草莓(草莓切对半)在上面涂一层鲜奶油后。
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8: 放上另一片蛋糕,依序涂上铺满红豆→在上面涂一层鲜奶油。
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9: 最后一层:盖上另一片蛋糕,鲜奶油、草莓(装饰)。
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10: 将将~完成囉~♩♭ ♫ ♪\( ^▽^ )/♩♭ ♫ ♪ ~以抹茶为主轴,含裹粉红色草莓鲜奶油与大量的草莓果肉,充满著和式优雅与洋式美好。微苦与酸甜的巧妙平衡,那深邃中带着梦幻的美丽滋味!