易上手的广式月饼-パンの锅制面包机
材料
"低筋面粉 210g","奶粉 35g","无盐奶油 30g","白砂糖 40g","蜂蜜 30g","蛋 1颗","盐 少许","白豆沙馅 430g","南瓜子 适量","胖锅MBG-011 1台"
做法
-
1: 备齐所有的材料,将385g饼皮-溼料用打蛋器搅伴均匀,倒入パンの锅制面包机的内锅里。
-
2: 385g饼皮-干料备齐过筛入内锅。行程11,搅面团,8分钟,成团即可停止,不可以搅拌太久喔!
-
3: 成团的饼皮取出,盖上干净的溼布醒面30分钟。利用此时间将南瓜子卷入豆沙馅。
-
4: 先将内馅分成15等份搓圆(每一个约28-30g),再将饼皮分成15等份搓圆(每一个约25g)。
-
5: 取一饼皮面团压扁,包入一份馅料且揉圆。 皮的厚薄要越均匀越好。
-
6: 先在模中撒上些许的低筋面粉,把包好的月饼放入月饼模中,整形压平并且脱模。
-
7: 烤箱预热至170度,刷上加有牛奶的全蛋蛋汁,放入烤箱。
-
8: 月饼烤大约5-10分钟后上色,此时要留心观察月饼的烤色!
-
9: 上色后,在烤盘和烤架之间,放上一张浸湿不滴水的餐巾纸。并盖上铝箔纸。
-
10: 续烤10分钟,时间到后闷5分钟,铝箔纸不用拿起来。(总共是烤约20分钟,闷5分钟)大功告成!耶~~~