不加葱高丽菜水饺

材料

绞肉 400g,高丽菜 1/2颗,姜泥 适量,酱油 3-4汤匙,水 1/4碗,盐巴 三小瓢,面粉 一点点

做法

1、首先,将高丽菜分次切碎盛装,再加入三小尖瓢的盐巴,静放30分钟出水。

2、姜泥制作:在等待时可以先将半个拳头大的姜块切小(依照个人喜好),加上一点点的水放入果汁机里打成泥状。完成后可用滤布(筛网或用手都可),将水份排掉。

3、接近高丽菜等待的30分钟时,将绞肉加入适量的酱油以及水后,不断地搅拌将水份打进肉里面,再放入姜泥。

4、30分钟到(可放置在久一点,依照个人习惯)。将高丽菜用手(滤布也可)挤出水分后,放到步骤3的绞肉当中拌匀。

5、准备一个干净的大塑胶盘,撒上一些面粉以防粘黏。今天没有用到淀粉水,主要是没有先将高丽菜绞肉放置冰箱冷藏一段时间,因此我们在包的过程当中,多少会有一点水份,是很足够粘黏的。馅料多寡完全依照个人,依照比例下来约可完成50颗左右。

6、没有冷冻处理的水饺,在水滚后转中小火,放入锅内进行一次的过水即可,待浮起后捞起。没有沾酱也很够味好吃!

(创建于2016-07-07)

关键词

菜水  高丽菜水饺  高丽  高丽菜  

水饺图片

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