105T 面包机-抹茶蜜红豆麻糬面包❤!
材料
"麻糬 适量","蜜红豆 适量","蛋液 适量","黑芝麻 适量","高筋面粉200 g","抹茶粉 1匙-5ml","盐3 g","砂糖20 g","奶油20 g","全蛋打散-取约1/320 g","奶粉1大匙-6 g","水-可用鲜奶替代120 ml","酵母粉4 g"
做法
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1: 用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料」
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2: 面包机内,记得先放面包搅拌器
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3: 准备高筋面粉 & 抹茶粉
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4: 蛋液,全蛋打散
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5: 将室温奶油称重切块待用
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6: 高筋面粉称重好
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7: 加入抹茶粉 & 奶粉 & 蛋液
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8: 加入120 ml 水
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9: 将所有面包面团材料称重好,加入糖及加入盐巴,要分开放在缸内不同位置; 除"奶油"外,全部材料放进搅拌缸.倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机
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10: 将酵母粉加入摆在上层投置处
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11: 启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵
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12: 搅拌到出筋 约 8 分时,在机器放酵母前
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13: 加入事前已备好的切块室温奶油,盖起来继续搅
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14: 1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉!
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15: 取出容器
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16: 台面上洒些面粉
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17: 面团倒出
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18: 将面团分成 9 等份,依个人喜好分成不等的大小皆可
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19: 轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆
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20: 放置烤盘上
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21: 盖上湿布或锡箔纸
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22: 放杯热水在微波炉内或温暖处.放置等松弛 15 分.
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23: 15 分后休息好的面团,来做面团整形步骤.
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24: 准备之前自制的蜜红豆和 & 自制的麻糬
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25: 自制的蜜红豆做法: http://icook.tw/recipes/104517
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26: Panasonic SD-BMS105T- Homemade mochi 自制麻糬做法: http://icook.tw/recipes/107246
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27: 每份小面团杆开
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28: 加入适量的蜜红豆 & 麻糬内馅包起
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29: 滚圆收口朝下,放到烤盘上面
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30: 依序做其他的面包整型.可依个人喜好去做任何整型.我还做卷型的抹茶红豆麻糬面包
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31: 将面团上下杆成长椭圆型,再右手用杆面棍.左手轻拉面团下方.杆成水滴状,包入适量的蜜红豆 & 麻糬内馅. 由上面往下卷起来后.交合处稍为捏一下.然后朝下放
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32: 整型好后,将面团放在烤盘上
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33: 盖上湿布或锡箔纸, 放在烤箱或微波炉温暖处+1杯热水, 进行二次发酵 30-40分钟 或是等到面团为1.5-2倍大
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34: 烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟
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35: 最后装饰,轻轻刷上一层全蛋液
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36: 在正中间,加洒上适量的黑芝麻
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37: 放入已经预热好的烤箱内
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38: 约烤 15-18 分钟
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39: 待表面呈现金黄色就好囉!
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40: 烤好的面包移至铁网架放凉
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41: 这是烤好的传统圆形抹茶蜜红豆麻糬面包❤!!!.好香美~
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42: 还有卷型的抹茶蜜红豆麻糬面包❤!!!
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43: 趁热切来吃~
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44: 热呼呼的,咬下去有甜滋滋粒粒分明的蜜红豆 & 好Q软好Q软的麻糬! 红豆麻糬面包有淡淡的抹茶香气,甜度刚刚好
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45: 屋里充满了满满的幸福味道!!!
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46: 保存在干燥容器里,想吃前,再烤5分钟会更好吃, 是清晨的抹茶蜜红豆麻糬面包营养早餐, 一天温暖的开始!!!
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47: Panasonic SD-BMS105T 面包面团-抹茶蜜红豆麻糬面包❤!!!
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48: Bon Appétit & Enjoy!!!