105T 面包机-抹茶蜜红豆麻糬面包❤!

材料

"麻糬 适量","蜜红豆 适量","蛋液 适量","黑芝麻 适量","高筋面200 g","抹茶粉 1匙-5ml","盐3 g","砂糖20 g","奶油20 g","全蛋打散-取约1/320 g","奶粉1大匙-6 g","水-可用鲜奶替代120 ml","酵母粉4 g"

做法

  1. step1

    1: 用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料」

  2. step2

    2: 面包机内,记得先放面包搅拌器

  3. step3

    3: 准备高筋面粉 & 抹茶粉

  4. step4

    4: 蛋液,全蛋打散

  5. step5

    5: 将室温奶油称重切块待用

  6. step6

    6: 高筋面粉称重好

  7. step7

    7: 加入抹茶粉 & 奶粉 & 蛋液

  8. step8

    8: 加入120 ml 水

  9. step9

    9: 将所有面包面团材料称重好,加入糖及加入盐巴,要分开放在缸内不同位置; 除"奶油"外,全部材料放进搅拌缸.倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机

  10. step10

    10: 将酵母粉加入摆在上层投置处

  11. step11

    11: 启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵

  12. step12

    12: 搅拌到出筋 约 8 分时,在机器放酵母前

  13. step13

    13: 加入事前已备好的切块室温奶油,盖起来继续搅

  14. step14

    14: 1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉!

  15. step15

    15: 取出容器

  16. step16

    16: 台面上洒些面粉

  17. step17

    17: 面团倒出

  18. step18

    18: 将面团分成 9 等份,依个人喜好分成不等的大小皆可

  19. step19

    19: 轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆

  20. step20

    20: 放置烤盘上

  21. step21

    21: 盖上湿布或锡箔纸

  22. step22

    22: 放杯热水在微波炉内或温暖处.放置等松弛 15 分.

  23. step23

    23: 15 分后休息好的面团,来做面团整形步骤.

  24. step24

    24: 准备之前自制的蜜红豆和 & 自制的麻糬

  25. step25

    25: 自制的蜜红豆做法: http://icook.tw/recipes/104517

  26. step26

    26: Panasonic SD-BMS105T- Homemade mochi 自制麻糬做法: http://icook.tw/recipes/107246

  27. step27

    27: 每份小面团杆开

  28. step28

    28: 加入适量的蜜红豆 & 麻糬内馅包起

  29. step29

    29: 滚圆收口朝下,放到烤盘上面

  30. step30

    30: 依序做其他的面包整型.可依个人喜好去做任何整型.我还做卷型的抹茶红豆麻糬面包

  31. step31

    31: 将面团上下杆成长椭圆型,再右手用杆面棍.左手轻拉面团下方.杆成水滴状,包入适量的蜜红豆 & 麻糬内馅. 由上面往下卷起来后.交合处稍为捏一下.然后朝下放

  32. step32

    32: 整型好后,将面团放在烤盘上

  33. step33

    33: 盖上湿布或锡箔纸, 放在烤箱或微波炉温暖处+1杯热水, 进行二次发酵 30-40分钟 或是等到面团为1.5-2倍大

  34. step34

    34: 烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟

  35. step35

    35: 最后装饰,轻轻刷上一层全蛋液

  36. step36

    36: 在正中间,加洒上适量的黑芝麻

  37. step37

    37: 放入已经预热好的烤箱内

  38. step38

    38: 约烤 15-18 分钟

  39. step39

    39: 待表面呈现金黄色就好囉!

  40. step40

    40: 烤好的面包移至铁网架放凉

  41. step41

    41: 这是烤好的传统圆形抹茶蜜红豆麻糬面包❤!!!.好香美~

  42. step42

    42: 还有卷型的抹茶蜜红豆麻糬面包❤!!!

  43. step43

    43: 趁热切来吃~

  44. step44

    44: 热呼呼的,咬下去有甜滋滋粒粒分明的蜜红豆 & 好Q软好Q软的麻糬! 红豆麻糬面包有淡淡的抹茶香气,甜度刚刚好

  45. step45

    45: 屋里充满了满满的幸福味道!!!

  46. step46

    46: 保存在干燥容器里,想吃前,再烤5分钟会更好吃, 是清晨的抹茶蜜红豆麻糬面包营养早餐, 一天温暖的开始!!!

  47. step47

    47: Panasonic SD-BMS105T 面包面团-抹茶蜜红豆麻糬面包❤!!!

  48. step48

    48: Bon Appétit & Enjoy!!!

(创建于2016-06-21)

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