打卤面
材料
"干拉面 1包","猪肉片 100g","蛤仔 300g","虾仁 100g","木耳 100g","干金针 15g","小黄瓜2 根","蛋 1个","水 3000ml","太白粉水 适量","麻油 1小匙","酱油 2大匙","干贝粉 1小匙","盐 1/2小匙","酱油 1/2小匙","水 1小匙","太白粉 1小匙"
做法
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1: 猪肉加醃料抓匀,醃10分钟,将蛤仔烫熟取肉,留汤备用 金针泡软打成结,木耳切小朵,黄瓜切小片,蛋打散备用
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2: 起汤锅,放入水、蛤仔汤、木耳、金针煮滚,放入肉片、虾仁和调味料 再煮滚后加入太白粉水勾芡,倒入蛋汁成蛋花,放入蛤仔肉、黄瓜片、麻油后熄火,即为「打卤料」
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3: 面条烫熟盛碗,浇下「打卤料」即可食用。
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