香葱樱花虾拌面
材料
做法
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1: 土耳其的面大多是那种各式各样的意大利面。自从发现这种土文叫İnce spaghetti的细面,我如获至宝,因为有了这种面,我终于可以不用从台湾带干面条来了,很多中式汤面,干面都可以做。樱花虾泡水沥干备用。绿葱切段,葱头切片备用。在台湾有各式各样的面,宽面细面都很适合作这道菜。
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2: 取一个小的不粘锅,放入大约4大匙的沙拉油,冷油时就放入葱,慢火把葱煎香,大约5,6分钟。等葱段焦黄以后,捞出葱段备用。
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3: 余油放入泡过沥干的樱花虾,中小火煎香虾米。也是5分钟左右,直到虾米有些干焦即可捞出。
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4: 将煎香的葱段,虾米捞出放在一旁备用。
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5: 每个碗中都放入1大匙的蠔油,1大匙的酱油,再倒入热热的,煎过葱虾的余油如图,还可以放些现磨胡椒粉。这个就是拌面酱。如果吃素的,不加樱花虾或是虾米,那就在爆过绿葱的油里再加些芝麻油,蚝油换成素蚝油就是素拌酱了!
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6: 锅里热水煮开,放入细意大利面条,大约5.6分钟就可以煮好。
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7: 把面捞进大碗里先用拌面酱拌好,然后上面放上煎好的葱段和樱花虾就好咯!夏日炎炎口味淡,就适合来个重口味但是不油腻的干拌面,吃的时候,把所有的材料都拌在一块儿,实在是香啊!很简单,你也试试!