茅屋起司Cottage cheese蛋糕

材料

"八吋分离式蛋糕模 1个","茅屋或瑞可塔起司 200克","奶油乳酪 400克","糖 6-7大匙","鸡蛋 3个","蛋黄 1个","原味优格 100克","低筋面粉 1大匙","柠檬皮屑 1个","香草荚 半根"

做法

  1. step1

    1: 在分离模外面包上2层锡箔纸.将柠檬外皮磨出皮屑备用.烤箱预热至200度c

  2. step2

    2: Cream Cheese跟茅屋起司放室温软化.鸡蛋也要取出回温

  3. step3

    3: 将1用打蛋器打成乳霜状

  4. step4

    4: 加入砂糖打匀至溶化

  5. step5

    5: 一颗一颗加入鸡蛋(每一次一定都要搅拌均匀才加下一颗)

  6. step6

    6: 香草荚用尖刀切开.用刀背刮出香草籽加入面团打匀

  7. step7

    7: 加入柠檬皮屑.还有无糖优格以及过筛的低筋面粉由下往上一一拌匀(不要过度搅拌以免出筋)

  8. step8

    8: 将搅拌均匀的面糊倒入八吋分离式烤模.在桌上轻敲几下敲出气泡

  9. step9

    9: 使用水浴法减少乳酪蛋糕冷却之后容易凹陷的问题.烤盘先装热水.上面放烤网(热水装满一点以免水分烤干.要加水时打开烤箱温度骤降.蛋糕会凹陷喔)

  10. step10

    10: 放入已经预热至200度c的烤箱中烘烤10分钟,然后将炉温调到150度C继续烘烤50分钟

  11. step11

    11: 烤好后不要脱模.待完全凉透之后在表面封上保鲜膜,放冰箱冷藏3-4小时之后再食用风味最佳

  12. step12

    12: 切的时候把刀子在瓦斯炉上加热后直接切到底才会切的整齐(每切一刀都要将刀擦干净再加热才切才会漂亮)

  13. step13

    13: 用完的香草荚千万别丢掉喔~丢到糖罐里面变成香草糖~超级香喔~

(创建于2016-06-21)

关键词

茅屋起司cottage cheese蛋糕  起司  cheese  

蛋糕的做法

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