芝麻花卷

材料

"中筋面粉 600g","黑芝麻粉 30g","酵母 6g","糖 20g","沙拉油 15g","水 300g"

做法

  1. step1

    1: 将所有材料放入盆中搅拌,再放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

  2. step2

    2: 擀成长方形,抹上沙拉油,三分之一处往上折,再抹上沙拉油。

  3. step3

    3: 另外三分之一再往下折平。

  4. step4

    4: 用刀子约3公分切一刀,再两个叠在一起。

  5. step5

    5: 用筷子从中间压下抽出。

  6. step6

    6: 轻轻拉长,不要强拉,再让它松弛3分钟。

  7. step7

    7: 再拉长,用筷子放在剂子背后1/2处用右手拿起,左手拿剂子两端,筷子旋转3圈,再拉至左手处,筷子往下压在剂子两端即可。

  8. step8

    8: 放入蒸笼,第二次发酵,今天天气约30分钟发酵即完成,水滚中大火蒸15分钟即可。

(创建于2016-06-21)

关键词

麻花卷  芝麻花卷  芝麻  

麻花的做法
花卷的制作方法

小知识

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