酒蒸鸡腿排
材料
做法
-
1: 鸡腿排洗净后将水分擦乾,正反面抹上一点点盐巴,再加入切好的姜片葱段及米酒,醃30分钟。(姜片我会部分压在肉的底部,让鸡肉去腥外增加姜片香气)
-
2: 1. 蒸锅:入锅前洒上枸杞(枸杞也可先一起醃),大火蒸,视鸡腿排厚度蒸约15-20分钟。2.电锅:加一杯水蒸至开关跳起,如腿排较厚则在加半杯水续蒸。
-
3: 用筷子戳鸡腿排最厚处确认熟度,蒸好后拿出切块,将鸡肉溢出的汤汁淋上即可上桌。 (刚蒸好很烫,用叉子固定再切比较方便)