【厨房秘技】支解全鸡,大卸十块练习!
材料
"全鸡 1只"
做法
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1: 先跟鸡头说掰掰~~找出脖子和身体连接的软骨位置切断。
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2: 切掉鸡爪。
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3: 一样也都是找出骨头与骨头间相连处切断~
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4: 接着是鸡腿部位。将鸡腿拉开慢慢延著鸡皮切进去
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5: 扳开大腿,找到骨头连接处切下即可~
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6: 切掉鸡腿剩下的鸡身图~
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7: 鸡翅的部位同鸡腿一样的处理方式。
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8: 扳开,找出连接身体的接缝处。切下。
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9: 剩下的鸡身将二片鸡胸肉左右各延著背骨处切下~再切下屁股~剩下鸡骨架~
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10: 鸡大腿~
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11: 最后,鸡腿排部位延著骨头边的肉切开,将骨头取出~去骨的鸡腿排可以做【泰式椒麻鸡】http://dodocook.com/recipe/62331
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12: 鸡腿,鸡胸,鸡翅,鸡脚,鸡骨,鸡头,大卸了十块~
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13: 鸡骨架可以熬鸡汤粥给小宝贝吃,也可以炖高汤~鸡腿排可作泰式椒麻鸡,鸡胸肉可以炖咖哩鸡肉~鸡翅则可以烘烤食用喔~