港式鲜虾肠粉

材料

虾仁 约100g,再来米 30g,太白粉 10g,水 3/4杯,酱汁 适量,酱油 适量,水 适量,糖 适量

做法

虾仁去肠泥加入少许盐巴及白胡椒,并用少许米酒醃过去腥

将粉类加水混合成粉浆

酱油.水.糖煮成酱汁

锅子加水烧热微滚,垫高方便摆上蒸盘

将粉浆倒入方型不锈钢盘上.薄薄的不用太厚

蒸约两分钟后拿出

上下冲冷水方便卷起

1/3的位子摆上虾子 使用塑胶刮刀卷起包住虾仁

卷好后再整个放入锅中蒸5分钟

淋上酱汁即完成

(创建于2016-06-21)

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肠粉的做法

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