凉面

材料

蔬菜面 1包,鸡胸肉 2两,小黄瓜 1条,鸡蛋 1个,红萝卜 1小段,花生 3大匙,黑木耳 适量,蒜头 4个,太白粉 适量,豆腐乳 1小块,芝麻酱 4大匙,绿芥末 1大匙,米酒 少许,辣油 1汤匙,花椒油 1大匙,酱油膏 1汤匙,糖 1汤匙

做法

1、红萝卜切丝、小黄瓜切丝、黑木耳切丝、蒜头切末、鸡胸肉剥成丝备用。

2、起锅热油,打1颗蛋加入太白粉水拌匀后入锅煎香,翻面后再起锅切丝备用。

3、将花生放入塑胶袋内打碎后备用。

4、取一容器,放入冰块水后,加入红萝卜丝、小黄瓜丝泡凉备用。

5、将绿芥末粉放入容器中,加入米酒拌匀成糊状,盖上盘子焖10-15分钟即成为芥末酱备用。

6、起一滚水锅,分别将黑木耳丝、鸡胸肉丝放入滚水锅汆烫后捞起备用,原锅再放入蔬菜面煮熟后,捞起放入冰块水泡凉后盛入成品盘备用。

7、取一容器放入水,再放入芝麻酱、酱油膏、辣油、糖、蒜末、芥末酱、花椒油、豆腐乳拌匀即成为酱汁备用。

8、将鸡胸肉丝放在凉面上,淋上酱汁,再放入蛋丝、红萝卜丝、小黄瓜丝、黑木耳丝,再洒上碎花生,放入芥末酱即可完成。

(创建于2016-07-13)

关键词

  

凉面的做法

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