太阳肉饼
材料
"猪绞肉(粗) 250公克","猪绞肉(细) 150公克","水煮蛋 4粒","面包粉 50公克","牛奶 50CC","鸡蛋 1颗","洋葱(小) 1粒","综合蔬果丁(冷涷) 1大杯","奶油 15公克","培根(长) 6片","胡椒盐 1小匙","肉豆蔻粉 少许"
做法
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1: 准备水煮蛋4粒。
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2: 牛奶和一颗蛋打散混合之后,倒入面包粉,泡10分钟。
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3: 将洋葱切成细碎丁,放入奶油,一起炒香至呈透明状。
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4: 将综合蔬果丁放入一起拌炒。在超市有卖冷涷包,非常方便。里面有玉米粒、红萝卜丁和青豆。
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5: 将泡好的面包粉、炒好的蔬果丁和猪绞肉、其他的调味料一起用手搅拌均匀。我使用的猪绞肉是细、粗混合,这样口感更好,更多汁。
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6: 模内部涂上薄油后,舖上培根。
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7: 培根上舖上半量的肉馅,角落都要舖平整。
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8: 中间放入四颗水煮蛋。
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9: 再将剩下的肉馅挤满整个模。上面整平,稍微用力将肉馅压平。
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10: 最后将培根肉向内折,上面放上一片培根肉(主要是按住其他培根用的)模子下方舖上铝箔纸,然后折好,这样肉汁就不会流的到处都是。
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11: 放入230度预热烤箱,200度15分钟,上面盖上铝箔纸以防上色太深,然后190度烤15分钟,180度烤15分钟,时间到了不要拿出来闷约15分钟。
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12: 拿出来后待热度稍退,倒扣至盘子上。
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13: 待凉再切,会比较漂亮。
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14: 简单的肉饼也可以变成成法国料理。