葱花牛肉面

材料

牛肋条 一斤,洋葱 一个,红辣椒 一根,大蒜 5粒,青葱 4根,卤包 一个,辣豆瓣酱 2大匙,酱油 1匙,胡椒 适量,米酒 1匙,红萝卜 一根,白萝卜 一根

做法

牛肉切成5公分见方的肉块,洋葱切丝;红辣椒、青葱切段;大蒜切片;红白萝卜切块,以上材料备用。

牛肉放入滚水汆烫去血水后,另煮一锅水,放入适量葱段、卤包。

水滚后(水量能淹过材料就好),将烫过的肉块放入,放入米酒,待水开之后,让肉块稍煮一下即可起锅,汤汁留用。

取油锅下洋葱、红辣椒、青葱、大蒜、生姜、番茄翻炒,然后放下牛肉块和豆瓣酱,拌炒均匀。

将煮过牛肉的汤汁和卤包、红白萝卜一起倒入材料中,加酱油、胡椒粉调味,先煮到滚沸再盖上锅盖,转小火红烧两个半小时即完成。

洒上葱花即可上桌!!

(创建于2016-06-21)

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葱花牛肉面  葱花  

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