酸甜卡士达草莓塔

材料

"低筋面粉 150g","糖 10g","盐 2g","冰水 50g","无盐奶油(切小丁) 95g","卡士达酱 适量","草莓 适量"

做法

  1. step1

    1: 奶油切小丁(切完后先放冷藏让奶油变硬),放入盆中与粉类材料(低面、糖、盐)混和,用手指将奶油与粉搓成黄豆大小。

  2. step2

    2: 加入冰水按压成团,完成后用保鲜膜包起来放冷藏,松弛1个小时以上。

  3. step3

    3: 撖压成3mm的面皮,用模型押出放入塔模的大小。

  4. step4

    4: 将面皮紧压在塔模边缘,并利用叉子在底部戳几个洞(避免烘烤时膨胀)放入冷藏松弛5分钟。

  5. step5

    5: 在变硬的面皮上铺上铝箔纸,并放上重石或豆子(重压以避免烘烤时膨胀),放入170度烤箱烤20分钟,出炉前5分钟拿掉铝箔纸和豆子,继续烤至上色。

  6. step6

    6: 在放凉的塔皮上挤上卡士达酱,放上几颗草莓装饰,就完成囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

草莓塔  草莓  卡士达  酸甜  

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