鬼嫁厨房 - 冬瓜盅

材料

"迷你冬瓜 2只","金华火腿 10g","中虾 6只","鸡脾肉 80g","虾米 10g","冬菇2 只","瑶柱 2粒","鸡汤 600ml","夜香花 少量"

做法

  1. step1

    1: 金华火腿切小粒、虾米浸软、冬菇浸软切条、瑶柱浸软撕成丝、鸡肉切粒或条

  2. step2

    2: 冬瓜切去顶部,刮囊去籽,切掉其余的肉成碗状,留起约 1 吋阔的肉,千万不要刮得太深,不然会容易破烂

  3. step3

    3: 再用小刀切锯齿边

  4. step4

    4: 冬瓜肉切粒

  5. step5

    5: 中虾洗净去壳去肠,切大粒

  6. step6

    6: 锅子烧滚鸡汤,加入金华火腿、虾米、冬菇、瑶柱和冬瓜粒,滚起后,转小火加盖煮20分钟

  7. step7

    7: 把冬瓜坐在大碗上,入蒸炉100度蒸20分钟或隔水蒸20分钟

  8. step8

    8: 加入鸡肉和虾,滚起后,馅料和汤汁分成两份

  9. step9

    9: 倒入两只半熟的冬瓜盅(我只整了一只较大的冬瓜)

  10. step10

    10: 入蒸炉100度蒸20分钟,试味,以少量盐和胡椒来调味,最后加入夜香花(我没有所以没加)

(创建于2016-06-21)

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冬瓜的做法

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