蛋糕1---巧克力草莓卷

材料

"蛋糕体的材料如下 一个","蛋白 4个","细白糖 3大匙","蛋黄 4个","沙拉油 1/2杯","水 1/2杯","糖 2大匙","面粉 100克","泡打粉香草粉 各5克","鲜奶油的材料如下 一个","鲜奶油材料包 1包","牛奶 适量","草莓丁 适量"

做法

  1. step1

    1: 材料很简单,鸡蛋记得要室温2小时,才容易打发!首先将材料都拿出来如图,细白糖一共2/3杯左右,油加水大约1杯如图。这里的杯,都是指大同电锅的量米杯。

  2. step2

    2: 准备两个干净的盆子,一个是放蛋白和细糖,一个是放蛋黄,糖,面粉,可可粉,油,水,香草粉,泡打粉如图。两边材料放好以后,就可以准备用电动搅拌器搅拌。

  3. step3

    3: 先搅拌蛋白和细糖,直到硬性发泡,大约高速5分钟左右,然后搅拌棒不用清洗,直接移到旁边,用慢速搅拌蛋黄那盆,直到均匀如图。

  4. step4

    4: 挖出一半的蛋白倒入巧克力糊中搅拌均匀后,再倒回剩下一半蛋白的那盆,再度搅拌均匀,不要搅拌太久,以免气泡消失,轻轻拌均匀即可准备倒入烤盘!

  5. step5

    5: 烤盘放上烤盘纸如图,烤箱预热180度十分钟,然后倒入搅拌好的面糊,用刮刀刮匀如图,送入烤箱,中下层,180度15到20分钟,我的烤箱只需大约15分钟就烤好了,然后不要打开烤箱,续焖5分钟。每家的烤箱不同,自己斟酌,原则上,一定要烤到15分钟。一定要焖!

  6. step6

    6: 烤好的蛋糕拿出烤箱以后,只会稍稍的回软,不会扁掉才对。如果扁掉就是烤的时间不够,下一次再多烤一些时间。

  7. step7

    7: 冷却的蛋糕撕掉烤盘纸,将背面翻到上面来,上面铺上打好的鲜奶油霜,上面再铺上现切的草莓丁如图,就可以用原来用过的烤盘纸卷起蛋糕并将烤盘纸压好,整条放入冰箱至少1个小时定型!鲜奶油霜有现成的材料包加上冰牛奶,按照材料包指示操作,用电动搅拌器高速搅拌5分钟就会变成鲜奶油霜了。

  8. step8

    8: 一个小时以后,打开烤盘纸就如图一般,一个蛋糕卷就大功告成了。上面盖上保鲜膜再放入冰箱至少3小时以后,鲜奶油会更固定。

  9. step9

    9: 切开以后非常漂亮!记得切蛋糕的时候。每切一刀,要将刀子擦干净以后再切,切口才会漂亮喔! 当然如果鲜奶油不要涂的那么多,蛋糕就可以卷的更多层次一些,因为我的鲜奶油是上次做点心留下来的,我想把它用完,所以就涂的厚厚的一层,不过我女儿喜欢吃鲜奶油夹心,所以涂厚一点无妨!看着她大口吃蛋糕的样子,做妈妈的我实在是很满足!

(创建于2016-06-21)

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