香酥鸡肉洋葱卷佐醋渍沙拉
材料
"放山古早鸡鸡胸肉 1份","有机洋葱 1个","培根 60g","蛋 1个","面包粉 3大匙","洋香菜 1大匙","综合生菜叶 1碟","有机玉米笋 3~4根","黑胡椒 适量","巴萨米克酒醋 1大匙","橄榄油 1大匙","盐 1/2茶匙","黑胡椒 适量","橄榄油 1茶匙"
做法
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1: 主材料备齐。
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2: 洋葱切丝与培根丁放入加了少许油的锅中炒香后盛起放稍凉备用。
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3: 鸡胸肉切成2份后隔着保鲜膜敲薄并将醃渍料均匀抹上。
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4: 取适量的步骤2放在醃渍好的鸡胸肉片上并卷起。卷好后收口朝下备用。
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5: 将鸡肉卷沾上蛋液后再均匀裹上面包粉和洋香菜混合的粉料。
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6: 鸡肉卷收口朝下下油锅炸到表面金黄香酥,起锅前转中大火逼油即可。
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7: 将玉米笋放入加了少许盐的滚水中川烫后捞起并切成小段,再将生菜、玉米笋、及调味料拌匀即可。
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8: 拌好的醋渍沙拉铺底,鸡肉卷切小段后摆上,再随意挤上一些番茄酱即可享用。