酥皮苹果塔 Apple Tarte Tatin
材料
做法
将烤箱预热到190度,将奶油平均抹在苹果塔盘上,再均匀洒上糖粉,用中小火加热到融化成焦糖色并迅速移开火炉。
苹果去皮去核切成片状在由外到中心平铺苹果片在有焦糖的烤盘上,铺好后再将烤盘移到中小火的火炉上加热,期间你会看到苹果遇热后出水以及水蒸气逐渐消失,此时苹果逐渐变软且变深色。
等苹果馅约冷了,将现成的派皮完整铺在苹果馅上,用180度烤约15分钟。
烤好后等约20分钟让很热的焦糖冷却定型,再将整个烤盘180度反转到大盘上,即完成。
(创建于2016-06-21)