清蒸鲈鱼片
材料
"嫩豆腐 400g","鲈鱼片 600g","蒜头 6颗","葱 3支","辣椒 2支","蛋 1颗","酱油 2大匙","豆豉 1大匙","米酒 2大匙","水 1碗","胡椒粉 适量","初榨橄榄油 适量",
做法
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1: 将鲈鱼切片备用tips.切鱼的时候,鱼皮朝下会比较好切喔!
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2: 豆腐切丁,直接放入平底锅内铺底
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3: 把鲈鱼片铺在豆腐上
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4: 加入金豆豉、缸底酱油、米酒、水后,开火盖上锅盖闷熟,约3~4分钟。
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5: 把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用
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6: 把锅盖打开再烧约2分钟,接着把葱花、辣椒、蒜加上去后,再盖锅盖烧10秒。
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7: 把蛋打成蛋花淋上去,再盖锅盖烧十秒钟后关火。
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8:起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉,即可食用。