生菜虾松

材料

虾仁 150g,马蹄 10g,姜泥 10g,芹菜末 30g,苹果 1/4颗,油条 1/2条,美生菜叶 5片,鸡蛋 1颗,玉米粉 少许,白芝麻 少许,盐 少许,胡椒 适量,米酒 少许

做法

虾仁剁成末,用刀锋切细碎,以少许盐、1/3颗蛋清、玉米粉拌匀,再加一点点油

油条用蒸箱蒸软后切成末,再以油温约180度炸至酥脆

瓶果去皮去籽后切末,泡盐水约3~5分钟后沥干

锅中倒入适量油,加虾仁炒熟后沥出,在以锅中剩余的油爆香姜末

放入马蹄末及苹果末翻炒均匀后,倒入虾仁末,以少许盐、胡椒粉调味

最后洒入芹菜末翻炒均匀

将油条酥堆放盘底,虾松覆于其上,食用时用美生菜叶包起即可

(创建于2016-06-21)

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