和风轻蔬食去骨鸭腿肉佐芥子油:show拿手菜,总奖金超过46,000元征文活动未命名食谱

材料

"去骨鸭腿肉 1块","小麦胚芽 少许","芥末籽油 适量","小黄瓜 1条","苜蓿芽 少许","小绿豆苗 少许","小玉米 4.5条","红萝卜 适量","洋葱 少许","玉米粒 少许","火腿片 少许"

做法

  1. step1

    1: 新鲜呈现血红色的去骨鸭腿肉过水川烫去杂质,起锅洒上少许盐巴即可。

  2. step2

    2: 入烤箱烘烤,上下火全开,温度180度,时间20分钟。20分钟后将上下表面有均匀受热后,用叉子稍微戳一戳,或者用刀子在较厚处切开,再进行一次烘烤,约10分钟。

  3. step3

    3: 将烤好的去骨鸭腿肉切成小丁,记得那烤过后的鸭油不能倒呀~~那可是精华中的精华,淋一些在鸭肉丁上。

  4. step4

    4: 小黄瓜、红萝卜、火腿丁这些其实是可以不用川烫过水,因为避免冷热交错食材会感染,毕竟不是专业大师级,稍微过热水,算是杀菌,之后泡冷开水备用。 洋葱则是泡冰水降低呛辣味,将这些全部拌均匀在一起,等待鸭肉丁变凉。 小玉米烫熟,苜蓿芽、小绿豆苗则是一样买回来洗净,用冷开水过水沥干。

  5. step5

    5: 最后将第4.、5.步骤材料全部拌匀,加入鸭肉丁,淋上和风芥子油,好清爽开胃,再配上第5.步骤的苜蓿芽跟小绿豆苗舖在底下完成。

(创建于2016-06-21)

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