咸蛋苦瓜

材料

"苦瓜(中型) 1条","咸蛋 2~3个","青葱 1支","辣椒 1支","蒜头 3~4个","酱油 少许","糖 少许","香油 1/4t","米酒 1/2t","白胡椒 少许"

做法

备齐所有材料..并分别洗净备用~

苦瓜洗净去籽切约0.5cm的薄片~咸蛋去壳切碎..蒜头'辣椒'葱切末备用~

苦瓜过水汆烫约八分熟后捞起沥干备用~

起油锅.. 先爆香蒜末~

接着放入咸蛋..以锅铲将咸蛋黄捣碎...(咸蛋黄捣碎后炒散..香气更好)

待咸蛋黄出现浓厚的泡沫时... 可加入辣椒末一起炒香~

接着..再倒入沥干水分的苦瓜片拌炒均匀~

咸蛋咸度大不相同,可吃吃看.. 视情况酌量添加入酱油少许(酱油可提香.. 少量盐亦可!!)再加入少许糖调味..

拌炒均匀后.. 淋下少许米酒.. 香油..白胡椒粉提味~再撒下葱花适量拌匀即可盛盘上桌~

(创建于2016-06-21)

关键词

咸蛋苦瓜    

咸蛋的做法
苦瓜怎么做好吃

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