贺年-桂圆红豆年糕

材料

糯米粉 300g,温水 250g,砂糖 100g,桂圆肉 60g(切小块),无油红豆沙馅 200g(食品材料行购买)

做法

把温水倒到糖里,搅拌、放置一下,直到糖全部溶化。

再将已切碎的桂圆肉放入拌匀。

糯米粉倒入搅拌,再加入红豆沙馅混合搅拌到完全均匀即是糕糊。

器皿里铺一张年糕纸,把糕糊倒入。

蒸锅水烧热,把蒸笼放上去,盖好,以大火蒸50分钟~1小时即可。

※ 糕糊的里的砂糖一定要完全溶化,所以用温水比较快,用冷水当然也可以,放久一点糖也会溶化

※ 蒸锅里水量要够,避免中途加水导致失败,也可依个人喜好用部份黑糖取代黄砂糖,香味浓,颜色也比较深

※ 若没有年糕纸,糕糊也可以倒入抹了油的蛋糕模里蒸,蒸好放凉就可以把它倒扣出来

(创建于2016-06-21)

关键词

红豆年糕  年糕  

桂圆的吃法
红豆汤怎么做

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