咖哩鱼片汤

材料

虱目鱼肚 1片,洋葱 半颗,红萝卜(小) 1条,大黄瓜 半条,葱花 适量,奶油 5g,水 800~1000cc,牛奶 40cc,咖哩块 2小块,咖哩粉 一大汤匙,盐 少许,米酒 10cc

做法

虱目鱼肚洗净切块,加入醃料拌匀放冰箱冷藏备用。洋葱切块,大黄瓜去皮去籽切块,红萝卜切片备用。

热锅加入一小块奶油融化后,中小火炒洋葱,洋葱变软后加入红萝卜及大黄瓜,稍微炒一下后加入少许的水将咖哩块及咖哩粉入锅溶化。

咖哩都溶化后,加入剩余的水煮滚后再放入鱼片,水滚后开小火慢煮30分钟,关火加入牛奶,尝味道调整适合自己的咸度,因为鱼有醃过,炖煮时咸味会溶入汤中,咖哩本身就有咸度,所以我没额外加盐。

上桌前洒上葱花增香增色。

(创建于2016-06-21)

关键词

咖哩    

鱼片汤的做法
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