苦瓜牛肉汤

材料

"苦瓜 1条","牛腩 100公克","生姜 3片","芫荽 适量","盐 适量","白胡椒粉 少许","米酒 少许"

做法

牛腩切约1~1.5公分小段;苦瓜洗净去籽,切成方块状;芫荽去除根部洗净。

牛腩用滚水汆烫,然后沥干水分;芫荽切细。

把汆烫过的牛腩与苦瓜放到汤锅,把姜片放入,加入清水或是高汤至淹满食材为准,并加入少许的米酒。

封上保鲜膜放入电锅,外锅加入1.5杯水,启动开关。

开关跳起后等10分钟,移除保鲜膜,加入适量的盐与少许的白胡椒粉,外锅加入0.5杯水,启动开关。当开关再度跳起,让整锅汤闷5分钟,然后洒上芫荽就可以起锅上桌。

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