新鲜苹果蛋糕

材料

" 2个","蛋黄 1个","砂糖 120g","无盐奶油 120g","柠檬皮 1个","「A料」 .","低筋面粉 120g","杏仁粉 20g","「B料」 .","苹果 1/2颗","柠檬汁 1大匙","砂糖 1大匙",

做法

  1. step1

    1:将苹果芯去除,切成5mm大小碎丁,并加入B料混合备用,无盐奶油隔水(60度)溶解备用,并保持温度以免又凝固。

  2. step2

    2:将蛋(回温)与蛋黄(回温)置于搅拌盆里打散,加入砂糖混合溶解后, 底部以60度c温水隔水加热,并将搅拌器转至高速打发起泡, 至搅拌机举起泡沫呈现缎带流下的质感后, 再以低速搅到泡沫密度更细致。将A过筛加入,并用橡皮刀混合搅拌均匀。

  3. step3

    3:将融化的奶油与柠檬皮(磨成的细末)加入2的搅拌盆,用橡皮刮刀将全部材料混合均匀。

  4. step4

    4:将一半的面糊到入烤模里,将B的水份拭乾,取3/4的份量平均洒在面糊上, 再加剩下一半的面糊重叠倒入,接着用刚刚剩下1/4的B料铺洒在面糊的最上层。

  5. step5

    5: 将烤模放置在烤盘上,电烤箱180度C烤45分钟(先预热5分钟)。

(创建于2018-03-03)

关键词

苹果蛋糕  苹果  新鲜  

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