香蒜奶油面包(105T 面包机)

材料

高筋面 200G,低筋面粉 30G,奶粉 20G,水(约60%) 140G,细砂糖 30G,盐 3G,酵母粉 3G,橄榄油 20G,香蒜奶油酱 适量,全蛋液 适量

做法

将所有食材放入105T制面包机,选『 3 0 』行程,第一次跑完再跑一次30行程,这次只需『 10分钟 』,时间到按下『取消』后取出。(30行程一次是15分钟)

直接在机器发酵,时间约60分钟,发至两倍大。

发酵后,选『 3 0 』行程跑5分钟,按下取消,取出面团。

拍打出面团中空气,再面团分成适当大小后,滚圆松弛10-15分钟。

整成橄榄型后,将面团放至烤盘,烤箱不开火,第二次发酵,发酵约60分。(烤箱内放一杯热开水)

第二次发酵完成,面团从烤箱取出放于室温10分钟后,涂抹蛋液,接着于面团划上一刀。(面团取出后,先将烤箱预热)

上火180℃/下火160℃,先烤10分钟取出刷第2次蛋液;上火200℃/下火150℃,烤5分钟取出,趁热马上抹上香蒜酱。(可视自家烤箱斟酌烤温与时间)

(创建于2016-06-21)

关键词

奶油面包  香蒜奶油面包(105t 面包机)  奶油  香蒜  香蒜奶油  

面包机食谱
面包做法

相关食物