电锅做台式小吃萝卜糕❤!!!
材料
"酱油 2大匙","米酒 2大匙","糖 1/3茶匙","盐 2茶匙","白胡椒粉 1/4茶匙","红葱头 4-5颗","蒜头 3-4颗","干燥香菇 3-4朵","虾米 10g","白萝卜 700g","清水 500g","在来米粉 300g","清水 300g"
做法
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1: 备料:白萝卜 & 红葱头及蒜头切末
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2: 干香菇泡冷水软化后切末,虾米洗净切碎
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3: 白萝卜去皮
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4: 刨成丝,这步骤,要有些耐心;才能吃到真正的萝卜糕内有含萝卜丝喔!
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5: 刨成丝后,将水份挤干备用.
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6: 锅中倒入2-3大匙油
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7: 依序将红葱头,蒜头,放入炒香
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8: 再放入切碎的虾米及切碎的香菇炒香
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9: 所有调味料加入混合均匀小火熬煮7-8分钟
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10: 再将萝卜丝加入
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11: 翻炒均匀
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12: 再将500g 水全部加入
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13: 翻炒均匀
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14: 盖上盖子煮至沸腾
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15: [材料:C] 在来米粉放入盆中
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16: 加入300cc 清水
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17: 混合一起
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18: 搅拌均匀成为无粉粒状态的粉浆
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19: 将粉浆加入煮滚的萝卜馅料中
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20: 小火边煮边搅拌
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21: 要不断的搅拌,煮至全部材料浓稠成团状的程度,即可熄火
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22: 可在烤盒模具中,事先铺上一层防沾烤焙纸,或用布弄湿后扭干,放至电锅的内锅摆好
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23: 倒入煮好的粉浆
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24: 把表面稍微抹平整,锅底往桌上敲一敲让里面的空气跑出来,这样蒸出来的粿才会结实
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25: 电锅外锅放2杯的水,放入已经煮沸的电锅中
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26: 将布多于的地方,盖在粉浆上,这样水蒸气就不会滴在蒸好的萝卜糕上
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27: 待电锅蒸好跳起后,让它闷45分钟左右
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28: 用一支筷子插进去,拿起来没有粉浆即可
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29: 蒸好的萝卜糕由电锅中取出放凉
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30: 刚蒸好感觉很软;待凉透了会变硬,再由模子中倒拿出来
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31: 切开看~真的有细细丝丝的萝卜丝在内耶!~
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32: 可依个人喜好直接食用或煎食;煎食的话,将萝卜糕切片;热锅, 加少许油 ,用小火煎至两面金黄即可品尝享用.可搭配调味酱料,沾蒜头酱油一起食用,更加美味
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33: 放凉后放冰箱冷藏约可以保存一个星期,趁新鲜食用最佳!
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34: 电锅还可延伸做出 Taro cake-电锅做油葱芋头糕❤!!!http://icook.tw/recipes/107668
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35: Turnip cake-电锅做台式小吃萝卜糕❤!!!
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36: Bon Appétit & Enjoy!!