高丽菜肉水饺

材料

"高丽菜 900g","胡萝卜 30g","胛心绞肉 600g","姜末 40g","葱末 100g","打水用水 3大匙","酱油 2大匙","盐 1/2小匙"," 1小匙","香油 1大匙","米酒 1大匙","胡椒粉 适量"

做法

  1. step1

    1: 高丽菜、胡萝卜切末,加2小匙盐巴(食材份量外)抓匀后醃15分钟,出水后将盐水挤干

  2. step2

    2: 买回的绞肉加入姜末和调味料拌匀后,用菜刀再剁得更细

  3. step3

    3: 作法1)加入葱末和剁好的绞肉,往同方向用力搅拌(可以用搅拌器代打),将打水用水分3次加入一起打至有黏性,即为馅料

  4. step4

    4: 一张水饺皮包入约20g的馅料,水饺皮1/2的边缘处利用馅料沾湿,上下对折,再将收口捏紧即可。

  5. step5

    5: 水煮沸后丢入水饺,煮至水饺浮起即可,其间约加3~4次冷水煮滚

(创建于2016-06-21)

关键词

肉水饺  高丽  高丽菜  

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