菜脯小鱼辣椒酱
材料
做法
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1: 准备食材:菜脯,小鱼洗净沥干备用,蒜头去皮,蒂头,辣椒切段,蒜头,辣椒用果汁机搅成碎末,辣椒切段较好搅碎。
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2: 由左至右:锅里放油,油温稍热,微火炒香蒜末,蒜末易黏锅底要不时搅拌,蒜末炒至微微变黄,蒜香满室。加入菜脯微火炒至水份蒸发,加入小鱼乾,调味料,这时锅里的油不够,适量加油,煮滚转微火煮至均匀入味,这时先试味道,调味料可视个人口味增减,
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3: 最后加入辣椒碎末,微火拌炒约15分钟,这时会看到油色变红,关火待冷却再装罐保存,
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4: 完成。这次油量是小量的慢慢加,因主要是要包饭团,辣油不需过多。
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5: 底层:小鱼辣椒酱中层:客家酸菜,菜脯豆干上层:肉松只有肉松是买的,其它配料都是小茹炒的唷~~
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6: 看起来有没有很好吃啊^^*