力力和风- 日式马铃薯炖肉 (肉じゃが)

材料

"中型马铃薯 2颗","梅花猪肉片/牛肉片 1盒","红萝卜 1支","中型洋葱 1颗","酱油 3大匙","清酒/米酒 1大匙","盐 适量"

做法

  1. step1

    1: 红萝卜先去皮切滚刀块,用小锅先煮 (我先煮红萝卜是因为跟其他材料比起来,红萝卜比较不容易熟)

  2. step2

    2: 趁煮红萝卜的时间,马铃薯去皮切滚刀块,洋葱切条备用

  3. step3

    3: 梅花肉片对切,取一锅,不加油,放入肉片直接炒至变色后取出

  4. step4

    4: 同一锅,用炒肉的猪油再补一点点油炒香洋葱

  5. step5

    5: 洋葱香味出来后,加入煮过的红萝卜拌炒 (煮完红萝卜的水记得要留下)

  6. step6

    6: 入马铃薯块拌炒

  7. step7

    7: 把炒好的肉片加回去

  8. step8

    8: 依序加入米酒、酱油与味醂(因为洋葱与红萝卜已经够甜,加上有味醂,所以我就没再加糖了, 嗜甜者想要再另外加糖也是OK的)

  9. step9

    9: 拌炒一下,让酱香味出来

  10. step10

    10: 加入煮完红萝卜的水。水不够的话再补一点水,基本上就算不淹过食材,也要食材的九分满

  11. step11

    11: 盖上锅盖闷煮约10-15分钟。等马铃薯入味(烂)后,尝一下味道。不够咸的话补点盐(不建议再补酱油,怕颜色太深不好看),不够甜的话补点糖或味醂。 最后咸甜下饭的日式马铃薯炖肉 (肉じゃが)上桌囉~

(创建于2016-06-21)

关键词

马铃薯炖肉  日式马铃薯炖肉  力力和风- 日式马铃薯炖肉 (肉じゃが)  日式  和风  

马铃薯做法
炖肉的家常做法

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