超疗愈豆豆龙芝麻、花生汤圆

材料

"糯米粉 820g","清水 600g"," 少许","花生粉 200g","芝麻粉 200g","砂糖 290g","猪油无盐奶油 200g"

做法

  1. step1

    1: 准备个锅子花生粉(芝麻粉)200g+145g砂糖(砂糖可由自己的喜好加减没关系)

  2. step2

    2: 把花生粉(芝麻粉)和砂糖搅拌均匀然后慢慢加上猪油(无盐奶油)100g,让所有材料都可以结合在一起,(要吃起来有爆浆的感觉就用猪油)

  3. step3

    3: 用手像揉面团的方式把调配好的花生内馅(芝麻内馅)揉成一颗一颗,完成后拿到冷冻冰起来变硬(比较方便包的时候)内馅就这样完成了

  4. step4

    4: 首先量好糯米粉800g,过筛后就可以慢慢加清水约600g(如果没有过筛用具也没关系)

  5. step5

    5: 揉的时候需要用力,才能让面团变成团,揉到不会黏手也呈现光滑面但不能过软唷

  6. step6

    6: 为了要让汤圆吃起来嫩Q嫩Q,我们要做“粿引”,台语叫“ㄍㄨㄟ ㄘㄟˋ”,约25g就好,然后拿去煮,煮到半透明状就可以了(图片香香老师的妈妈不小心挖太大块了,是错误示范)注:补救方式就是在揉的时候需要再多加糯米粉

  7. step7

    7: 把粿引放置中间把刚刚揉好的面团打散

  8. step8

    8: 揉完后会比较黏手可以加一点糯米粉,面团部分就完成了

  9. step9

    9: 接下来要调色噜~今天使用的是天然的竹炭粉,食用起来身体也不会有负担(现在食安太恐怖了)

  10. step10

    10: 取1/2的颜色调成灰色(豆豆龙的身),剩下的1/2再拆成2份1/4调成黑色接下来就可以开始做豆豆龙噜

  11. step11

    11: 头一次做果真不容易,过做到第3只就开始顺手了,如果黏不上去可以利用水当成黏着剂就可以了。

  12. step12

    12: 花了1个半小时做完了,开始要下锅煮噜~

  13. step13

    13: 首先要先让水滚再放汤圆,记得放的时候豆豆龙的脸要放上面才不会糊掉唷

  14. step14

    14: 再准备一锅放龙眼乾和小汤圆再加点红糖这一锅看起来就很缤纷了,汤圆浮起来就可以起锅噜~

  15. step15

    15: 可爱豆豆龙汤圆就完成了

(创建于2016-06-21)

关键词

花生汤圆  豆豆  花生  

芝麻怎么吃
汤圆的做法

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