鲑鱼卵蒸蛋

材料

" 3颗","滴鸡精 1包","酒 1大匙","水 约200cc","葱 1根","鲑鱼卵 2大匙",

做法

  1. step1

    1: 在量杯中打入三颗蛋,看好刻度是几cc,完美台式蒸蛋的蛋水比例是1:2,所以如果三颗蛋是150cc,就要准备再加入300cc的水量。

  2. step2

    2: 先将蛋打散,勿过度打发造成泡沫,再倒入滴鸡精、水、酒,让容量在450cc,(蛋有大小,所以自行计算1:2的量),全部搅匀后用筛网将泡沫筛去,倒碗中。

  3. step3

    3: 大火煮水,等水滚时,将碗放入蒸笼,加盖,用一根筷子将锅盖开出一条缝,15分钟后取出。

  4. step4

    4: 在碗中撒一圈葱花。

  5. step5

    5: 在中间舀入鲑鱼卵即完成。

(创建于2018-03-03)

关键词

鲑鱼卵蒸蛋  鱼卵  鲑鱼卵  

鲑鱼做法
蒸蛋的做法

小知识

相关食物