德式草莓夸克(优格)蛋糕

材料

"A.海绵蛋糕 1","全蛋 2.5","低筋面粉 125g","玉米粉 25g","细砂糖 150g","香草糖 5g","泡打粉1/2 tsp","热水1.5 tbsp","B.果冻 1","红果果汁 400g","寒天粉 4g","C.夸克起士馅 1","德国夸克起士 250g","细砂糖 100g","香草糖 5g","红果果冻液3 tbsp","动物鲜奶油 200ml","D.新鲜草莓 250g"

做法

  1. step1

    1: 准备工作:1. 将所有干料混和过筛。2. 烤箱预热180度C。3. 准备7吋圆模,底部铺烘焙纸,周围上油。4. 煮一锅滚水,滚了离火备用。

  2. step2

    2: A. 海绵蛋糕: 将全蛋和糖类放在同一个深底钢盆,放在滚水上用打蛋器开高速打至糖全部溶化 糖全部溶化后就可以将滚水移开,继续以高速打发全蛋,打至泛白、乳沫状,提起打蛋器,蛋会像缎带一样掉下来即是打发完成

  3. step3

    3: 分三次混入粉类,以上下翻拌方式混和均匀。 最后加入热水,先将顶部水和蛋糕糊轻轻混匀后,等到看不见水了,再以翻拌方式混和均匀。

  4. step4

    4: 倒入圆模,送入烤箱烤30-35分钟,烤至顶部金黄色,牙签插入蛋糕中心,拔出来没有沾黏即是烘烤完成。

  5. step5

    5: 在架上放凉10分钟后,将蛋糕移出蛋糕模,撕去烤纸,继续放置凉透,备用。

  6. step6

    6: B. 果冻液: 将果汁和寒天粉在锅子中混和均匀,以中火煮至寒天粉全部溶化。

  7. step7

    7: 放凉备用,留3大匙给起士糊。 C. 夸克起士糊: 将夸克和糖类在钢盆中搅拌至滑顺。

  8. step8

    8: 加入3大匙果冻液,搅拌均匀。 将鲜奶油打至6分发,混入起士糊,以上下翻拌方式混匀后备用。

  9. step9

    9: 组合: 将海绵蛋糕顶部和底部切掉不要,留中间的部分在横切一刀,你会剩下两片蛋糕,再将其中一片的周围修掉,你会有一大一小的蛋糕片。

  10. step10

    10: 在圆模中底部和边缘铺上塑胶纸,以方便脱模。

  11. step11

    11: 组合顺序: 底部铺上大片的海绵蛋糕 ->倒入2/3的起士糊 ->铺上小片的海绵蛋糕 ->填上剩下的起士糊,并将周围填满,蛋糕抹平->移入冰箱冰镇一下,固定起士糊

  12. step12

    12: 将草莓切片,依个人喜好摆在蛋糕上

  13. step13

    13: 倒入稍微放凉后的果冻液后,移入冰箱冰2小时以上。

  14. step14

    14: 脱模,撕去塑胶片,以热刀切片后,即可享用!

(创建于2016-06-21)

关键词

德式  草莓  优格  

蛋糕的做法

相关食物