绍酒炖鸭佐糖煮凤梨:show拿手菜,总奖金超过46,000元征文活动

材料

"有肉舖子光 半只","西兰花 1~2大颗","冬粉 一束","新鲜凤梨 100克","绍酒 100克","酱油 50克","冰糖 25克","洋葱 半颗","蒜头 12颗","葱白 少许","姜末 少许","白糖 少许","无盐奶油 1克","香油 1克"

做法

  1. step1

    1: 1.选择品质优良之检验合格国产光鸭。

  2. step2

    2: 2.对半切,切除脖子与鸭屁股然后切块。

  3. step3

    3: 3.洋葱切块,蒜头去头尾对半切。

  4. step4

    4: 4.炖鸭调料绍酒,酱油,冰糖先准备好。

  5. step5

    5: 5.白糖,香油,奶油先备好,凤梨切小丁状

  6. step6

    6: 6.把姜稍切末

  7. step7

    7: 7.西兰花切下后用雹刀把尾端部分稍削,然后选择大小一致的花朵备用

  8. step8

    8: 8.冬粉泡冷水软时即可沥干剪刀对半剪备用

  9. step9

    9: 9.热锅下香油,鸭肉

  10. step10

    10: 10.炒熟至鸭油香扑鼻

  11. step11

    11: 11.下洋葱块以及对半之蒜头

  12. step12

    12: 12.利用逼出来的鸭油炒香洋葱与蒜头

  13. step13

    13: 13.下绍酒,酱油,冰糖之调料

  14. step14

    14: 14.在下热水

  15. step15

    15: 15.淹过鸭肉,大火滚之后转中小火炖

  16. step16

    16: 16.热水加半大匙盐川烫西兰花,闻到味道出来后在算30~40秒即可捞起冲冷水 以保色泽青绿而不变黄~

  17. step17

    17: 17.西兰花冲凉后排至盘上围个圈儿

  18. step18

    18: 18.另起锅放入奶油,炒香姜末,下凤梨丁炒至稍软

  19. step19

    19: 19.下白糖,略炒,如果喜欢酸一点可以少加一些

  20. step20

    20: 20.炒好之凤梨丁围在西兰花周围

  21. step21

    21: 21.炖至25~30分后的样子

  22. step22

    22: 22.另起锅取该汤汁适量放入沥干后冬粉,炒至收汁

  23. step23

    23: 23.收之后的冬粉摆入盘中

  24. step24

    24: 24.约莫35~40分后沥除多余鸭油,即可捞起

(创建于2016-06-21)

关键词

000元征文活动  炖鸭  凤梨  绍酒  

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