印度Jalfrezi咖哩鸡@苏发福日记
材料
"Jalfrezisauce 1罐","鸡中翼 12只","小蕃茄切半 10颗","洋葱切丝 1颗","蒜末 1.5大匙","姜末 1大匙","小辣椒末 适量","姜黄粉 适量","盐 适量","辣椒粉 适量","香菜 适量"
做法
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1: 将鸡翼洗净,用厨房纸巾擦乾,再用叉子稍微刺几下鸡皮,以利醃料入味
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2: 将鸡翼混合适量塩、辣椒粉及姜黄粉后,醃2小时或隔夜
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3: 起锅,用中火半干煎的方式,将鸡翼煎至二面金黄带一点焦后,捞起备用
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4: 同锅续以中火炒香并炒软洋葱,至少10分钟左右
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5: 同锅续以中火炒香并炒软洋葱,至少10分钟左右
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6: 放入小蕃茄续炒
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7: 倒入Jalfrezi及约50~100克的水(让酱汁不要太干就好),大火煮至滚
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8: 煮滚后转小火,放入煮好的鸡翼
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9: 加盖小火闷煮15~20分钟
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10: 开盖后试味,以塩调整咸度,若锅底有黏底,用矽胶铲轻刮锅底,味道更香,熄火后放上香菜,完成。
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11: asala了! 下回会自己自制Jalfrezi酱,再跟大家分享,欢迎常来苏发福日记喔~ http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog