雪花面包- 巧克力(105T面包机)
材料
做法
-
1: 将 基础面团 均分4等份。
-
2: 面团均擀成圆型。(可利用圆形容器划圆)
-
3: 依序将三层面皮抹上巧克力酱。
-
4: 以小圆圈为轴心,再以塑胶刮板沾少许面粉切割,平均切成16片。
-
5: 以两片为一组扭转,16片扭转成8组雪花。
-
6: 8组雪花,两片端贴合再一起。
-
7: 贴合完成,待发酵至两倍大,发酵时间约90分钟。
-
8: 烤箱预热170℃,约烤10分钟后烤色上色,再以铝箔覆蓋,避免表面过焦,再以150-160℃ 烤15-20分钟即可取出。
-
9: 轴心特写: