简易自制 ◘ 方珍珠

材料

"太白粉 240g","开水 210g","黑糖 65g","太白粉(手粉) 适量"

做法

  1. step1

    1: 开水倒入黑糖搅拌均匀,再过滤杂质备用。

  2. step2

    2: 将太白粉分2~3次,倒入黑糖水中,搅拌均匀。(像奶茶般的水状)

  3. step3

    3: 再将 作法❷ 倒入长方形容器里,厚度别太厚,太厚会不容易蒸透。(约0.6cm厚度)

  4. step4

    4: 取炒锅,在锅中倒入4杯水,水滚再放 作法❸ ,加锅盖,中火蒸6分钟。

  5. step5

    5: 蒸好后,会像年糕般块状。稍凉取出,洒些太白粉,切成1公分小方块。 (边切边撒点太白粉,避免黏在一起,黏住的方块,记得把它分开)

  6. step6

    6: 切成块状后,洒些太白粉可防沾黏。(未食用,可放冷冻冰存,袋口要封好,避免半成品干裂。)

  7. step7

    7: ●如何煮珍珠:水大滚,放入珍珠后搅拌,中火煮10~15分钟捞起。(水量要多,避免黏锅底)

(创建于2016-06-21)

关键词

简易  珍珠  

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