干烧虾仁
材料
"虾仁 300g","米酒 2大匙","姜末 2小匙","蒜末 1小匙","青葱 2枝","蕃茄酱 3大匙","辣豆瓣酱 1.5小匙","糖 1.5小匙","水 100ml","盐 少许","太白粉 适量"
做法
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1: 首先将虾仁洗净沥干后,加入1大匙的米酒与少许的盐,稍微抓匀后放入冷藏醃制30分钟。
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2: 虾仁醃制过后,均匀的沾上一层太白粉并下锅油煎至表面金黄约5~6分熟即可起锅备用。
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3: 同一油锅,将蒜、姜、葱白末下锅爆香。
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4: 接着将辣豆瓣酱与番茄酱下锅炒出香气。
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5: 把水、1大匙的米酒与糖下锅煮滚。
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6: 起锅前再把虾仁与葱花下锅煮熟,并且酱料微微收干即可。