豆豉鲜蚵

材料

"蚵仔(牡蛎) 200g","豆豉(湿) 1大匙","葱 1枝","蒜 3瓣","姜 3片","辣椒1 枝","酱油 1大匙","香油 适量","米酒 适量"

做法

  1. step1

    1: 葱、姜、蒜切末,辣椒去籽切末(嗜辣的,可以不去籽或改用粉辣的朝天椒)

  2. step2

    2: 鲜蚵先用清水洗二~三遍,去除杂质或牡蛎壳小碎屑,水一锅煮滚后熄火,鲜蚵放入川烫10秒,捞出备用。(也可以直接用热开水烫过)

  3. step3

    3: 热锅加一匙油,爆炒豆豉,接着下葱花(葱白)、姜末、蒜末、辣椒末爆香,加水、1大匙酱油及米酒,煮滚,调味

  4. step4

    4: 最后放入川烫好的蚵仔及葱花(葱绿),拌煮一下下,加点香油,就可以起锅了

(创建于2016-06-21)

关键词

豆豉鲜蚵  鲜蚵    

豆豉的做法

小知识

相关食物