黄金梅干扣肉包

材料

*面团: 1份,中筋面粉 300g,速发酵母 3g,橄榄油 15g,糖 30g,南瓜(蒸熟) 150g,*内馅: 1份,梅干菜(洗净切碎) 1/2卷,猪绞肉 300g,蒜末 适量,酱油 2大匙,糖 1大匙,胡椒 适量,盐 适量

做法

把面团的所有材料混合且揉成ㄧ光滑面团,盖保鲜膜醒15分钟。

备馅料→热锅后放入1/4的猪绞肉,炒散且无血色后再加入蒜末,梅干菜拌炒ㄧ下,再加入酱油,糖,胡椒粉,盐巴和ㄧ大匙水拌炒煮ㄧ下到收汁。把炒好的馅和另外3/4的生猪肉混合拌匀成馅料备用。

面团醒好后揉成长条状,再切成几等份。(依要做的大小决定)

再把面团ㄧㄧ杆成外围薄中间厚的圆片,包入馅料,底下铺蒸纸。

包好的包子放温暖密闭空间静置发酵约40分钟。(可放烤箱,里面再放杯热水,或直接放电锅里,插上插头后直接静置发酵)

蒸锅水滚冒出蒸气后,放入发酵好的包子中火蒸约15分钟即完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

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扣肉的家常做法

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