果香蜜鱼片_淬酿妈妈的味道
材料
"鲷鱼片 350g","凤梨 250g","红甜椒 半颗","葱段(或葱末) 少许","蒜末 约1大匙","地瓜粉 约半碗","淬酿酱油露静冈鲣鱼 1.5大匙","蒜末 1小匙","米酒 1小匙","糖 1/2小匙","白胡椒粉 少许","淬酿酱油露静冈鲣鱼 2大匙","柠檬汁(或白醋) 2~3大匙","糖 1小匙","水 5大匙","香油 少许","太白粉 1/2小匙","(计量工具~量匙) ."
做法
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1: 备齐所有食材~ 鱼切适当大小片状,蒜切末,甜椒切丁备用。
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2: 将鱼片加入淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼等醃鱼调味料。
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3: 轻轻抓拌均匀后醃渍片刻(约20分钟)~使之入味。
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4: 将酱汁材料拌匀备用,并将醃好的鱼片均匀沾裹适量的地瓜粉..放置片刻待其反潮~(炸的时候才不容易掉粉)起油锅放入鱼片~鱼片易熟..中火炸至金黄色即可,不可过焦了! 炸好的鱼片沥干油备用。
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5: 重新起锅少许油爆香葱蒜末→倒入拌匀的酱汁小火煮开~再放入甜椒丁拌炒,最后放入凤梨和炸好的鱼片,利用抛锅的方式...或铲子快速翻拌均匀。
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6: 让每片鱼片皆均匀地沾裹上酱汁后就可以盛盘上桌喽!裹着蜜汁的鱼片带着凤梨果香,好美味~^^