义式蔬菜蟹肉汤
材料
"蟹肉(或蟹腿) 1两","蒜 15公克","洋葱 半颗","洋菇 100公克","莴笋 300公克","牛番茄 2颗","罗勒叶 1小匙","巴西里 1/3小匙","红椒粉 1小匙","盐 2小匙","黑胡椒粉 1小匙","白酒 2匙","奶油 8公克","橄榄油 1匙","高汤 500cc"
做法
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1: 步骤1:取碗放入蟹肉加白酒1匙浸泡,蒜洗净切片,洋葱洗净切小丁,洋菇洗净切片,胡萝卜洗净去皮切小丁,莴苣洗净切丁,牛番茄去蒂洗净切块备用。
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2: 步骤2:取炒锅放入橄榄油1匙开小火热锅,先将将蒜片爆香呈焦黄色,再放入胡萝卜丁炒软,接着放入洋葱丁与洋菇片炒至洋葱软化,放入牛番茄块、白酒1匙转中火拌炒约2分钟,最后加入高汤转中大火煮至沸腾转小火焖约15分钟,调入罗勒叶、红椒粉、盐、黑胡椒粉,撒上巴西里即完成。