电锅烤面包--乳酪芝麻卷

材料

"中筋面粉 125g","酵母 2g","糖粉 10g","盐 1布丁匙","无盐奶油 10g","温鲜奶 80ml","蛋黄液 少许","起司片 2片","芝麻粉 适量"

做法

  1. step1

    1: 面粉.盐.酵母粉一起放在一小铁锅或铁盆中

  2. step2

    2: 鲜奶+糖用瓦斯炉加热成温鲜奶(糖搅拌融化)奶油隔水加热至融化 将1的粉堆中间挖个小洞.温鲜奶分次加入分次用筷子搅拌.搅拌成小坨小坨面团.再将奶油倒入搅拌融合

  3. step3

    3: 将面团搓成球状静置一小时.手指戳进去不回弹即可

  4. step4

    4:面团用保鲜膜包起.小锅内抹上一层薄油.面团置入.再用保鲜膜封住小锅 放入冰箱冷藏.至少八个小时喔! 面团自冰箱取出静置室温一小时.让睡了一晚的面团回温 面团切成2块.杆成平面长形再卷起.(重复三次)这个动作可将面团中的空气杆出喔! 再杆成长平面.先均匀铺上芝麻粉.起司片撕成两片铺在芝麻粉上方(共两层配料)然后小心卷起.不过要杆长些.多卷几卷比较漂亮唷!接下来将卷起来的面团对切.分成两个.切面向上摆

  5. step5

    5: 蒸架铺上铝箔纸或烘焙纸.将面团摆上.置入电锅.电锅内再放置一米杯温水(放在面团旁)电锅插电不按开关(呈现保温状)让面团发酵一小时.让面团变的又白又胖.之后米杯温水取出倒掉 取少许蛋黄液在面团上方涂抹均匀 锅盖打开.毛巾先盖上再盖上锅盖(毛巾是夹在中间.没碰到面团喔)电锅开关按下(都不必放水喔)跳起后闷10分钟再按下开关.此动作重复4次

  6. step6

    6: 打开锅盖.就可以享用好吃的面包囉^^

(创建于2016-06-21)

关键词

芝麻卷  烤面包  电锅烤面包--乳酪芝麻卷  乳酪  电锅  

芝麻怎么吃
面包的做法

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