【七夕食谱】收买人心情人节小饼干

材料

盐 少许,无盐奶油 100g,蛋黄 1个,糖粉 70g,低筋面粉 235g,蛋白 适量,水 适量,食用色膏 适量

做法

面粉过筛,奶油放置室温软化

用打蛋器将奶油打发到乳霜状,加入糖粉拌匀(状态:看不到糖粉,奶油呈现乳霜状)

加入蛋黄,香草精拌匀后,加入盐,面粉。用手或刮刀把面粉跟奶油混合均匀后,将面团整成一块用保鲜膜包好,放到冰箱冷藏30分钟。

烤箱预热170度, 在杆面台上放点面粉,把面团杆到4mm~5mm厚度,用大小心型模切出爱心状

切好的饼干移到已经铺上烤盘纸的烤盘上,170度烤10分钟后,看饼干上色状况记得要把烤盘转个方向,再烤个7~10分钟

饼干凉了才能做装饰喔!

装饰的蛋白霜粉加入少许的水和染膏调色(水份要慢慢加,流动性要刚刚好,不能太干不然在填蛋白霜时会容易凹凸不平,也不能太多水分这样也无法画出花边)

蛋白霜调配好就可以开始尽情发挥啦!

(创建于2016-06-21)

关键词

小饼  小饼干  情人节  七夕  

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