泡芙佐芒果卡士达

材料

"低筋面粉 30g","无盐奶油 20g","蛋液 2颗","盐 少许","牛奶 50cc","杏仁片 少许","卡士达酱材料: ","蛋黄 1个","牛奶 25cc","芒果泥 75g","砂糖 15g","低筋面粉 25g","无盐奶油 5g",

做法

  1. step1

    1: 将牛奶 盐 奶油用小火加热至沸腾

  2. step2

    2: 一口气将过筛面粉倒入 迅速拌匀成团 不黏锅时即可关火

  3. step3

    3: 将蛋液分数次倒入 每一次都要搅拌均匀 直到拉起面糊可以呈倒三角形 此时若还有蛋液也不要再加了

  4. step4

    4: 用碗沾面粉在防沾烤布上做出记号 将3放入挤花袋中用大圆嘴沿着记号挤出圆圈圈 在圈圈上涂少许蛋液,放入预热至200度的烤箱中层 烤30分钟。

  5. step5

    5: 【制作卡士达酱】蛋黄打散 加入一匙牛奶 一半砂糖跟过筛面粉拌匀。 剩下的牛奶跟芒果泥混合 倒入剩下的砂糖用小火加热 未沸腾前加入6并不停搅拌至表面光滑成一坨状

  6. step6

    6: 加入奶油拌匀 装小挤花袋用星状花嘴 把烤好的泡芙从中间切开 在下层泡芙上挤上芒果卡士达 再盖上上层泡芙 洒上糖粉装饰就可以囉~

小诀窍

杏仁片若没有可省略

(创建于2018-02-26)

关键词

芒果  卡士达  

泡芙的做法

小知识

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