中秋加菜必备『鲜虾粉丝煲』
材料
做法
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1: 将所有的辛香料准备好切好备用,鲜虾洗净剪去脚须,将虾头尖锐处剪掉,用纸巾将虾子擦干备用,起一油锅加入一大匙油,依序爆香蒜头>辣椒>葱白
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2: 香味出来后,加入草虾开始干编(将虾头稍微折开让虾膏可以流出来)一面红之后,翻面在续煎(直到闻到虾子味)就是烤虾时会出现的那种味道
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3: 加入蔬菜高汤或者开水,盖锅盖开始熬煮(5分钟)将虾子取出备用,将熬好的虾高汤倒入小红爱心锅中
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4: 将粉丝煲倒入,开中小火煮滚后,即可熄火等待3分钟,汤汁会在吸回粉丝中将草虾铺在粉丝上,洒上葱绿,辣椒,即完成