三杯波特杏鲍菇

材料

"波特菇 2朵","杏鲍菇 4条","葱 1支","蒜 3瓣","姜片 8片","辣椒 1条","九层塔 100g","黑麻油 适量","玄米油 适量","糖 1茶匙","米酒 1大匙","酱油 2大匙","酱油膏 2大匙","盐 一点点","乌醋 少许"

做法

  1. step1

    1: 杏鲍菇及波特菇稍微用水洗净,马上用厨房纸巾将水份擦干。

  2. step2

    2: 姜切薄片,蒜拍碎,辣椒斜切片去籽,葱切段,杏鲍菇切滚刀块,波特菇去菌柄切大块,九层塔去老叶硬梗洗干净沥水。

  3. step3

    3: 热锅加入黑麻油及玄米油,小火慢慢爆姜片到周围微卷呈金黄色。(因麻油不耐高温,所以加些植物油小火煸姜片,也可单纯只用黑麻油就好) 开中火加蒜头、辣椒及葱白,炒出香味后,再加入波特菇及杏鲍菇一起拌炒。因为菇类会出水,感觉有点像干炒不用急,炒约3分钟菇都出水缩小后,依顺序加入调味料:米酒→糖→酱油→酱油膏→盐,炒到颜色差不多均匀加入葱绿,淋锅边醋(乌醋),关火放入九层塔拌匀起锅。

(创建于2016-06-21)

关键词

三杯  鲍菇    

杏鲍菇的做法

小知识

相关食物