法式洋葱汤

材料

"洋葱 3颗","奶油 20g","白酒+马沙拉酒各半 12g","蔬菜高汤 1000cc","法国长棍面包 半条","软质乳酪(groviera) 75g","面粉 7g"

做法

  1. step1

    1: 将洋葱切细丝,平底锅热奶油,开小火慢炒洋葱丝,炒到软.

  2. step2

    2: 用保鲜膜贴著洋葱盖著,让它三温暖慢慢煮,约25分钟,底部稍呈金黄色.(如果怕焦,中途可以打开稍微翻一下)

  3. step3

    3: 加入面粉,翻炒一下.

  4. step4

    4: 倒入白酒及马沙拉酒稍微煮干后,倒入高汤,加盐跟黑胡椒调味,盖锅用小火煮30分钟.

  5. step5

    5: 长棍面包切片,放入预热烤箱180度C烤约十分钟.

  6. step6

    6: 烤盘底部涂奶油,倒入洋葱汤.

  7. step7

    7: 将烤好的面包片排上去,表面淋点高汤,再洒上刨粗颗粒的乳酪,放入烤箱烤到表面乳酪呈金黄色即可.

(创建于2016-06-21)

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洋葱的做法

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